Procedimento:
Disponete sulla
spianatoia la
farina a
fontana,
tenendone un
po' da parte.
Unite lo
zucchero, i semi
di anice e una
presa di sale;
aggiungete
l'olio e tanto
vino necessario
per ottenere un
impasto liscio e
sodo, ma anche
elastico.
Coprite con un
recipiente e
lasciatelo
riposare per
almeno un'ora.
Riprendete la
pasta,
infarinate il
piano di
lavoro,
dividetela in
pezzetti, che
assottigliate
con il palmo
della mano in
modo da formare
dei cilindretti
spessi quando
un dito e
lunghi circa
20-25 cm., da
ripiegare per
saldarne le
estremità e
formare anelli.
Adagiateli sopra
la placca unta
di olio e
passate in forno
caldo a 200°C,
facendo cuocere
e dorare.
Servite le
ubriachelle
fredde.