Ingredienti: 8 fiori di zucca freschissimi , 100 gr. di mozzarella , 50 gr. di acciughe , farina , olio per friggere , lievito di birra , sale
Procedimento:
Togliete ai
fiori di zucca
il pistillo,
lavateli e
riempiteli con
un pezzetto di
mozzarella e uno
di acciuga,
immergeteli in
una ciotola
larga in cui si
sarà preparata
una pastella
elastica
(farina, acqua,
sale e lievito
di birra), con
un cucchiaio
sollevateli
delicatamente e
friggeteli in
olio bollente,
fateli asciugare
su carta
assorbente e
portateli subito
a tavola o
teneteli in
caldo nel
forno.