Bufalotto con polenta

Ingredienti: 1Kg di polpa di bufalo macinata grossa, 100 gr. di passata di pomodoro, 100 gr. di cipolla, 50 gr. di burro, 100 gr. di olio di oliva extravergine, 3 spicchi d’aglio,100 gr. di finocchietto (chiusi in un telo di garza), 10 grani di pepe, 3 foglie di alloro, 1 litro di vino rosso corposo, sale, 500 gr. di farina di polenta

Procedimento: Tritate finemente la cipolla e schiacciate l’aglio, soffriggete con olio e burro, quando appare trasparente unite la carne macinata ed appena sarà rosolata aggiungete la passata continuando la cottura per 15 minuti.
Quindi, aggiungete i semi di finocchio, il vino rosso, pepe e salare.
Cuocete su fuoco lento per un paio d’ore.
Se il sugo si dovesse restringere troppo, aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale caldo.
Cuocete a parte la farina di polenta, quando sarà ben cotta e soda, mettetela in uno stampo.
Lasciatela riposare per 15 minuti e rovesciatela su un piatto da portata guarnendola con il sugo della carne. Servite caldissima.