Si taglia a pezzi il baccalà e si mette in ammollo per 12 ore circa, cambiando spesso l'acqua.
Si prepara il sugo con olio, 5 - 6 pomodori pelati e si fa insaporire per circa 10 minuti, si aggiunge mezzo litro d'acqua e quando ha ripreso il bollore vi si immergono i pezzi di baccalà; a metà cottura si aggiungono dei cipollotti e si lascia finire di cuocere